衡东融媒9月1日讯（融媒体记者 苏伟哲）秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜名店--升汇缘和您一起讲述《衡东土菜·故事汇》。随着衡东土菜产业的迅速发展，上门代厨成了衡东乃至衡阳地区的一种时尚，厨师们利用自身厨艺特长，提供上门做饭服务，从原料到菜品私厨定制，满足客户多样化需求，王小厨就是其中的代表人物。

“我现在做的是生炒羊肉，它是由本地黑山羊肉为主料，茶油、米酒、三樟黄贡椒为辅料，生炒而成，这样做出来的生炒羊肉甜辣鲜香。”厨师王小厨说。

王小厨从事土菜餐饮近20年，是一名兼职上门厨师，他正给客户准备今天的午餐，洗菜、切菜、下锅、焯水、翻炒、爆香，一系列复杂的烹饪程序，在这个“80后”小伙手里显得十分麻利。代厨不仅做菜，还负责准备食材，每次客户下单以后，王小厨都会介绍最拿手的衡东土菜，9菜一汤，只需要支付188块钱的制作费。

苏美是我县霞流镇居民，今年中元节，她和家人邀请了父母、姐妹和侄儿女等亲戚来家里吃“烧衣饭”。与以往不同的是，今年的“烧衣饭”不用她亲自动手，因为她提前预约了王小厨上门做菜。依照他们的口味，王小厨为他们推荐的是衡东头碗、卜辣椒炒鸡、生炒羊肉、红烧肉、红烧豆腐等衡东风味土菜。

“特别好吃，我们家人非常满意，我觉得这是一个挺新鲜的事情，坐在家里就能吃到衡东土菜，是一件非常幸福事情。”顾客苏美说。

4个月前，王小厨开始利用业余时间，拍摄短视频的形式在抖音、小红书、微信社交平台上，开始接单“上门做饭”，100多天的时间里，已经做了上100桌饭菜，生意好到忙不过来，在增加收入的同时也收获不少粉丝。

“上门做菜是我工作之余的爱好，我就想通过短视频的形式，分享我们的衡东土菜，使全国各地的朋友了解、喜欢衡东土菜，也让在外拼搏的游子看到‘家的味道’，下一步，我会组建自己的团队，进行土菜烹饪培训，让更多的人在家就能吃到衡东土菜。”厨师王小厨说。

一审：刘兰娟

二审：廖婷婷

三审：刘晓钰

责编：刘兰娟

来源：衡东县融媒体中心

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